お祝い事には、必ず手作りお菓子

投稿日: カテゴリー: カラブリアの食卓

サムエラの大学卒業など、お祝い事にはマンマは必ず手作りお菓子を作ります。
ドルチェ、お菓子というとクリームたっぷり生菓子を想像しちゃいますけれど、こういう「お祝い事」には何種類もの焼き菓子を作ります。
パーティーには必ず生ケーキの用意があるので、日にちがもつ焼き菓子をたくさん作り、残った分はパーティーには来れなかった親戚や友人に少しずつ分けて配るのです。
お祝いのお菓子をみんなで分ける。
マンマの友達も、娘さんの結婚式に2,3日前から何キロもの小麦粉を使い、必死に用意していたのを思い出します…。田舎のマンマは働くな~と感心したのを思い出します。
シモーネのマンマのそのうちの一人。
今回は姪っ子ちゃんの洋服作りに忙しくしていたマンマだから、お菓子までいかないだろうな~と思い、参加人数も少なめだったし「私が1、2種類作るね!」と言ってしまったが罪。
自分もやらないわけにはいかーん!と結局立派に作り上げました。
カラブリアらしいお菓子や、イタリア各地で食べられるもの、サルデーニャのお菓子などミックスです。


↓Ciotaredda(Mostacioli Calabresi)黒いひし形のもの


これはカストロヴィッラリ周辺で食べられる郷土菓子。
地元のものはどんなものでも大人気だけれど、これは特に人気のあるお菓子。
チョコレートを入れたビスケットに見えますが、ハチミツ、ヴィンコット、くるみが入っているお菓子で、地元の美味しさが詰まってる。上には砂糖加工がされていて、トレードマークはこのひし形
チョタレッダとはこの辺で使われるアクセントで、「チョタレッラ」というイタリア語はあまりいい意味ではない。
クダラナイモノみたいな意味
こんなに人気があるのに、呼び名がひどいのは何故?と聞いたら、「豪華なものは入ってなくて、いつもこの辺にあるもので作られているから」と。
昔はどの家庭もワイン作って、ヴィンコットがあるのが普通だったけど、今となっては豪華なお菓子。今でも大人から子供まで愛されている、クダラナイモノと名づけられたチョタレッダ
もう一つ紹介したいのが、occhio di bue(雄牛の目)と名づけられたイタリア各地で食べられるお菓子。


このお菓子も人気度が高く、本当に美味しい。朝食にもグー[#IMAGE|S49#] ちなみにイタリアでは目玉焼きも「雄牛の目、occhio di bue」と言われます。
雌牛も同じ目だろぅ、と思いますけどね。
他にはSavoialdi(サボイアルディ)や、bocconotti(ボッコノッティ)などを作りました♪
パティシエドルチェとはまったく違う、郷土菓子です!
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お祝い事には、必ず手作りお菓子」への5件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    Ciotareddaってなんともずっしりと詰まったお菓子のようですね。みんなが大好きなお菓子、やさしい味なのかな?
    本当に×100回!こちらのマンマは働き者ですよね。働かないマンマを見たことがない!!そしてパスタもドルチェも何種類も知ってるってすごいですよね。うちもいつもマンマがフェスタのたびにドルチェをたくさん作っています。マンマたちからは一生かけてたくさん学ぶことありますね、お互い♪

  2. SECRET: 0
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    あぁ~何という魅力的なお菓子の数々♪
    もう写真を見ながらヨダレが出そうよ(笑)
    ホントに働き者ですね。その半分もない私(^_^;)

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    Naviaさん♪
    チョタレッダはカタンツァーロ周辺ではきっと、Sussumelleと呼ばれてるお菓子に近いと思います!やさしい味でずっしりしたお菓子です(*^_^*)
    本当に働き者ですよね~朝早くから何時間もかけて、家族みんなのアイロンがけや、掃除の仕方も半端ない・・・。
    上下で住んでいるから、私たちの家にもよく上がってきてくれるけれど、出来るだけ掃除をするように心がけてます。(目に見えるところだけ 笑) 

    長友さん♪
    本当にイタリアのマンマはよく働きますよー。夜は疲れてバタンキュー状態になってます。私はかなり手抜きですけど・・・。
    嫌にならない程度にやってます。それが私の長続きする方法なので・・・苦笑 お菓子は素朴ながらも美味しいですよ!!

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    義妹ちゃん、無事の卒業おめでとうございます☆
    主人が卒業した際は黒トーガだけ、しかも発表する人間が廻し着したとか(笑  月桂樹の冠はボローニャだけなのかと思ったら、今は全国的なんですね~♪

    卒業のお祝いを大々的にするのも南らしい♪
    それにしても・・今度うかがってマンマにレシピを是非教えて欲しいわ~。どれも美味しそう~!
    見ているだけでお腹がぐぐーって鳴るし(笑

  5. SECRET: 0
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    eriさん♪
    ありがとうございます!! 本当に最後の方は、赤ちゃん抱えて大変そうでしたー。うちの姪っ子ちゃん、生まれたときから自己がはっきりしていて、とっても可愛いんですけれど、激しいので・・・。
    月桂樹の冠は、ギリシアオリンピックか!と思ってしまいました(笑)
    お菓子、かなり素朴ですけど美味しいです~!夏に一緒に作りたいですねぇ!!

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