この野菜、何でしょう??

投稿日: カテゴリー: カラブリアの食卓

ポリーノ国立公園の奥地、ロトンダという町で作られているこの野菜。
何だと思いますか??


ロトンダ近くの街の人なら、常識のようにわかるはずが、40キロ程度しか離れていないカストロヴィッラリの
メルカートではなんと普通にトマトだと思っている人が多い!
浸透していないのが不思議~。
私なら新しいものにすぐに食いつくのに・・・笑。
なんとこれ、ナスなんです。
開けてみるとこんな感じ。


中はナスっぽいですね。
その名も、Melanzane rosse di Rotonda! (ロトンダの赤いナス)です。
特徴としては、普通のナスに比べて辛く苦みが強いです。(ピッツィカ!)
いろいろ試しがいがあるわ、とまずは赤いナスの詰め物、リピエーネを。


私にとっては好きな苦み具合でしたが、人それぞれだろうな、というお味。
お酢を少々加えて茹でたので、丁度いい具合の苦みでした。
そしてパスタにはナスのペースト状にして。


ペコリーノチーズを加えて少々まろやかにして頂きました。
少し大人の味のナスですが、これも大地の味。
苦みと辛みがあるので、ナスとペペローネ、ペペロンチー二の間の子というような味。
これからも時々食卓に登場する野菜となりそうです!
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この野菜、何でしょう??」への2件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    yumiさん、こんにちは!
    もう、ぜったいに、トマトだと思いました。だまされた笑
    現地のかたでも、知らないかたが多いのですねー

    なすのペストと、ペコリーノのパスタ、とっても美味しそうです
    美味しいチーズがこちらにはないから、うらやましいー。

  2. SECRET: 0
    PASS:
    kotoriさん、こんにちはっ!
    やっぱりそうですよねー。私の義母も30年この町に住んでいながら、私が興味津々そうに眺めているのをみて、「トマトにしては高いわねっ」って目で見ていました(笑)ナスと聞いてびっくりしてましたー!!
    ピリ辛で美味しかったです!(^^)!

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