やっぱり美味しいタリアテッレのラグー

投稿日: カテゴリー: カラブリアの食卓

週末、マンマが風邪を引いた。
土曜日には熱が39度以上あったし、久しぶりにガツンとやられた模様。
日曜日はシモーネ妹家族がやってくる予定だったし、あるもので何を作るか考えて、このメニューに決定!
やっぱり日曜日はオリーブオイル系のさっぱりパスタではなく、お肉を煮込んだトマトソースが合う。
ひき肉のラグーを作り、パスタは手打ちにする?それとも買ってくる?と揺れに揺れたけれど、
いざ!タリアテッレを作ることに。
日曜日のマンマは熱がある程度下がって、少しずつ動き出していた。
「私がタリアテッレ作るから、マンマ見ていて!助言して!」と作り始めたものの・・・
捏ねるところは私担当、パスタマシーンを使うところから病気あけのマンマ参戦。
結局しっかり働かせてしまいました~。ごめんねーというと、シモーネも妹も「それがマンマだし普通だよ」と。
イタリアのマンマ、熱が出ても1日くらいしか寝込まない・・・・。オソロシや。
カラブリアの手打ちパスタはほとんど卵が入らないパスタ・ビアンカ。
タリアテッレは卵と小麦粉で作るリッチなパスタ。
スーパーで簡単に買えるけれど、家で作ったタリアテッレ、最高です!!!!




本当に本当に美味しくて、普段パスタは少なめにする私も、余裕でお代わりしました。
おまけは、うちのシェフ(弟 アンドレア)の作った料理。
マンマのじっくり煮込むお料理とは違い、スピードと見た目、美味しさが勝負の料理。


豚のフィレ肉とマッシュルームのソテー。
料理の腕が上がってきました。これからが楽しみです。
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やっぱり美味しいタリアテッレのラグー」への10件のフィードバック

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    yumiちゃん、こんにちは。
    ラグー!!私も先日久しぶりに作ったとこで、昨日のお昼はラグーのパスタだったんですよ。
    思い切って手打ちにして良かったですね?お義母さんを働かせてしまった・・とありますが、なんだかんだ義理ママも嬉しかったのでは??^^参戦せずにはいられない!?みたいな^^笑。
    見た目もとても綺麗だし、すごく美味しそうなのが伝わってきますよ!ラグー、沢山作って冷凍保存したとこなので、私も久々に手打ちパスタ作ってみたくなりました。
    簡単に買えるけど、手打ちはやはり美味しいですもんね~。アンドレアくんの豚フィレのソテーも美味しそう。頑張っておられるんですね!将来楽しみですね。

  2. SECRET: 0
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    Mikaさん、こんにちは!
    シモーネと二人の食事なら手打ちパスタ気楽に出来るんですけど、日曜日となると7人+2歳児一人なので、タイヘン・・・汗!!
    捏ねるところが一番大変だから、大丈夫なんて言っていましたけれど・・
    一人でやるより二人でやったほうが楽しいし、早く出来ますしね なんだか楽しそうでした、マンマも(笑)
    やっぱり手打ちが一番美味しいー!!私も写真見ているだけで、また大盛タリアテッレが食べたくなってきましたー。
    弟アンドレア、お料理は頑張っているけれど、学校の勉強はほとんどしない悪い生徒で、今年卒業出来るか家族はハラハラしています・・苦笑

  3. SECRET: 0
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    マンマと共同で作ったパスタ、とっても美味しそう!!
    病み上がりのマンマ、Yumiさんは申し訳なく思ったかもしれませんが、きっとイタリアマンマは体が動いてしまう人種だから(笑 それでよかったと思います(笑

  4. SECRET: 0
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    Naviaさん
    本当にそう!体が自然に動いちゃうみたい。動かないとむずむずしちゃうみたいです。私なんかカツを入れないと動けないのに、尊敬しちゃいますー。
    料理だけじゃないですからね。掃除も・・・ねぇ・・。

  5. SECRET: 0
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    39℃の熱を出すと3日位は寝てます(苦笑)
    イタリアのマンマは凄いですね~。

    お料理、どちらもメチャ美味しいって伝わって
    きます。
    あぁ~カラブリア~夢でいいから見たい!

  6. SECRET: 0
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    長友さん
    私も3日くらいはゆっくりしてますよ。
    そのうえうつすといけないから、人と会うのも避けますけれど、それもイタリアで、一緒にいるのが大事なんですねー(笑)
    お国が違えばそういう小さいことも違いますね。
    とっても美味しかったんです~。日本で作りますので、ぜひ味見してくださいね~?

  7. SECRET: 0
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    手作りタリアテッレ、おいしそうですねー!
    私もパスタマシーンを持ってるものの…餃子の皮専門になっちゃって、未だに一度もパスタを作ったことがありません…汗
    yumiさんのタリアテッレがあまりにもおいしそうだから、私も作ってみようかなぁ~。

  8. SECRET: 0
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    シェコさん
    やっぱり一人で作るより、マンマと作った方が美味しくできるんですよ~。本当イタリアマンマってすごいですよね!
    パスタマシーン、イタリアン以外にも使えるし、私も餃子の皮伸ばしには必ず使います!(^^)!
    タリアテッレ材料も普段家にあるものだから、気軽に作れますよ!まずは二人分くらいから試してくださーい!!

  9. SECRET: 0
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    おいしそうーーーーーーー。
    こちらは寒くなってきたので、こういうコッテリしてそうな料理見るとたまらんです・・・・・。じゅるっ。

    おばちゃんが、カゼをひいても動き回るのって、世界共通ですよね(笑)。私は微熱程度でぶったおれちゃうけど、まだ「おばちゃん」じゃない証拠か・・?笑

  10. SECRET: 0
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    パナッタレさん
    こっちが春になるということは、そちらは寒くなり始める季節ですね・・!
    そうですね、確かにこういうこってり料理はやはり冬に合いますね!(^^)!
    暑ーい夏は、煮込む料理とか無理;・・切って混ぜるだけ料理が続きます。

    やはりどこでもおばちゃんは強い。私も38度くらいの熱で、ダウンしちゃいます。洗濯とか掃除とか勝手にやってくれい!ってあまり気にならないし。
    私たちまだおばちゃんじゃないんですね?(笑)

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