オレッキエッテ orecchiette

投稿日: カテゴリー: カラブリアの食卓

乾燥パスタより手打ちパスタを毎日食べたいと思う、今日この頃です。
作れって感じですけれどね、、
手打ちパスタは様々な形があるほか、大きく二つに分けられます。
卵入りか卵なしか。
基本的に南イタリアの手打ちパスタは、卵なし。
北の手打ちパスタは卵入り。
※南イタリアでも卵入りのパスタを好み、作る人もたくさんいます。
卵入りの黄色いバスタも美味しい。けれど卵なしのパスタの方がカロリーが低いのでは?と、お腹で感じています。
オレッキエッテ(orecchiette)とは耳たぶの形をしたパスタです。
材料は小麦粉と水だけ。こねて少し休ませ、形を作っていきます。
二人分なので、考え事をしている間に出来てしまいました!




フレッシュトマトと合わせていただきました[#IMAGE|S56#]

手打ちのパスタの方が、モチモチ感が違うと思います。
美味しい!とかなり自己満足な一品でした[#IMAGE|S37#]

オレッキエッテ orecchiette」への4件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    いいねー、手作りパスタ!

    あたしも作りた~い!スパゲッティーニはやっぱり機械がないとダメなのかな?

    今度はレシピを載せてね!

  2. SECRET: 0
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    チハル
    全然!これは平にのばす必要がないから、手と小麦粉と水だけ必要だよ!
    細く切ったり平にするパスタだと、パスタマシーンがあった方が楽だけど、なくても作っている人たくさんいるし
    作っているとき手が小麦粉だらけだから、写真撮れなくって。。
    次はシモーネにお願いして撮ってもらうね!!

  3. SECRET: 0
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    卵なしのパスタもあるなんて知らなかった!
    卵が入ってないならちょっとうどんに近い感じ?
    パスタ好きなのに、いざ作るとボロネーゼばっかりで
    バリエーションに広がりがないんだよね。
    パスタと具材の相性とかもあるんだろうけど全然分んない。
    ユミにもっと色々な種類のパスタを教えてもらいた?い。

  4. SECRET: 0
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    htmmail
    そうそう!すごくうどんに近いよ★モチモチうどん!!
    ボロネーゼも美味しいよね!その他のソースはほとんど、基本のトマトソースとオリーブオイルベースが分かれば、幅が広がるよー♪
    次はレシピ載せてみようかな!

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