カラブリアの青年からもらった自家製からすみ

投稿日: カテゴリー: カラブリアの食卓

シモーネの仕事柄、漁師やフィッシング好きの友人が増えています。
特にカラブリア州にはウェットスーツを製造している工房がないため、地元のお客さんが多くSimonsubファンが増えていっているのがうれしい。
私は忙しくなると、頭の中で仕事と家のことと、アソシエーションのことと、余裕がなくなっていくタイプなのですが、シモーネはというとお客さんの対応にも友達関係にも余裕をもって接しています。
その代わり、期限が迫り、日曜日までも休みなく働いているんですけどね。
工房なので、仕事しているところにお客さんが来て、南イタリア人特有話が長く、オーダーもらっている仕事が先に進まない!
ここが問題なんですけど、接客業なので、お客さんのフィッシング話しもしっかり聞いて、自分の経験まで話しちゃうシモーネ。
彼も南イタリア人。
年末の忙しい時期、今日中に全部仕上げて明日送付するぞー!と意気込んでいた日に、友人のある青年がやってきました。
ちょこちょこお店に来てくれて、彼は海沿いに住んでいるので、シモーネがフィッシングに時々行けるときの、海の様子を知らせてくれる彼。
いつの間にかお客さんというより友人の一人になりました。
彼はそんなにいい仕事をしているわけではないのですが、南イタリア人特有のおおらかさがある。変にいったら野心家ではないだろうけれど、彼の年では珍しいおおらかさ。
いつもお店に来ると、仕事が忙しくてフィッシングに全然行けないシモーネをからかっているんですけど。
大体お客さんや友人が来ると、バールへカッフェや何かのみに行くのが普通で、
青年ミルコから「ユミも行こうよ!」と言われ、それどころじゃない、、、と心の中で叫びながら私は行かず、シモーネとミルコだけで行ったのですが。
バールから帰ってきたら、彼は大きな魚と自家製のからすみを持ってきてくれました。
南イタリアでは、お世話になっている人に季節の挨拶に行く習慣があります。
ミルコはこの日なーんにも必要ではなかったのに、お店にやってきて、自分で獲った魚とからすみを持ってきてくれたのです。
このとき、思いました。
自分の小ささ。。。人との付き合いも一期一会。一度間違ったら後には戻れない。
そんなことを考えながら、頂いたミルコの自家製からすみのパスタ。


からすみはボラの卵を使うのが通常ですが、これはスズキの卵を使ったからすみ。
デリケートな味でとっても美味!


シンプルにオリーブオイルベースのパスタにしました。


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カラブリアの青年からもらった自家製からすみ」への6件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    ゆみさん、おはようございます。
    やーん、やーん!!!からすみラブの私にとってスズキのからすみってメッチャ気になるわぁ・・・しかも自家製!この言葉に弱いわたし・・・
    朝早くて、とっても眠いですが、食べたいなぁと思って。
    なんでこのタイミングでゆみさんのブログに入ってしまったのかと今更ながら後悔しちゃったりして(涙)。美味しい画像は私の大好物です。これからもこんなんが、イイネ♪

  2. SECRET: 0
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    彼はYumiさんにカラスミと暖かい気持ちを持って来てくれた2014年のサンタクロースだったんですね♪
    シモーネさんもYumiさんの周りには暖かい人がたくさん居るんだなって微笑ましく思えました。そういうのYumiさんもとても大切になさってると思えますよ、普段のブログを見ていて。だから、きっとYumiさんがこの日、イラッとしたのも彼には伝わってなかったと思います。大丈夫(笑

  3. SECRET: 0
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    からすみ大好き♪
    けれど高いから滅多に食べられません(~_~;)
    台湾で安かったのに買い忘れました(-_-;)

  4. SECRET: 0
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    なぎささん、こんばんは♪
    やっぱり!からすみ好きですよね~、なぎささん!ブログでところどころ、一般人はパルミジャーノをかけるところを、なぎささんはからすみをかけていたので、絶対お好きだわ、と思っていました!カラブリアにいつか来られるとき、ミルコに頼んでおきますー!スズキのからすみは、ボラよりデリケートでした。ザ・からすみの香りは少し薄かったので、オイルベースにシンプルにしました♪♪

  5. SECRET: 0
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    Naviaさん、そうなんですー!サンタクロースだったんです、彼が♪こんなだめな私を温かく迎えてくれる人に囲まれてます。イタリア・カラブリア人が温かいです。ぬるま湯につかっている感じです。時々日本に帰ってシャキッとせねば!と心を入れ替える私です(笑)
    そうですかね、、、ミルコに伝わってなかったですかね。
    オーダーが入っているので、かっこいいウェットスーツ作って恩返ししますー!!

  6. SECRET: 0
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    長友さん♪からすみ、おいしいですよね!高級品なのでいつもありがたくチビチビ食べてます♪
    台湾でもからすみ食べるんですねー!

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