カラブリア北部のクリスマス菓子、準備完了です!

投稿日: カテゴリー: カラブリアの食卓

12月に入ってからもあっという間に時は過ぎ、気づけば明日がクリスマスイブです。
2014年、飛び去っていきました。。。 本当に時の流れは早いですー!
しっかり頭でプランを立てないと、あっれー!もう過ぎちゃった、ということがたくさん起こるのですが、クリスマス菓子は外せない!これこそは作らないと!と強く思っていてよかった。
イタリアには各地方様々なクリスマスのお菓子がありますが、私の住むカラブリア北部で作られているものです。
生地を小さな粒にして、オリーブオイルで揚げ、はちみつで合わせたチチェラータ。(ナポリ周辺ではストゥルフォリという名前ですね)




他には、ゴマで作られるジュッジュレーナ、これも香ばしいゴマの味でとっても美味しい!




カラブリアのお菓子は何につけても「ひし形」です。
理由を聞いてもみんなワカラナイ。。。
私の中では、きっと形が整っているように見えるから、だと思う。。
こちらはピッタンキウサというナッツがふんだんに入った贅沢な一品。


北部カストロヴィッラリより少し南のクリスマス菓子ですが、パスティッチェリアではこの時期買えるお菓子。
私はこのお菓子が大好きで、結構上達してきました♪
イタリアのお住いの方のブログを見ると、皆さん素敵なイルミネーションの写真が多いのですが、田舎町在住の私は食べ物で季節のご挨拶(笑)
素敵なクリスマスをお過ごしください~!(^^)!
Buone Feste a tutti?
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カラブリア北部のクリスマス菓子、準備完了です!」への10件のフィードバック

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    Yumiちゃん、どのお菓子も美味しそうね~♪クリスマス時期になったら、クリスマス菓子を作らないと!と思うようになるなんて、yumiちゃんもしっかりカラブリアマンマの伝統を引き継いでますね(^-^)素敵やな~そういうの!
    近くに義理ママがいると、色々教えてもらえるからいいね。

    このゴマのお菓子は、ゴマを付ける時に生地をオレンジでつまんでいるのかな?
    香り付けの意味もあるのかしら?なんて。

    Yumiちゃんも楽しいクリスマスを過ごしてね。お互い食べ過ぎ飲み過ぎ注意だね!(笑)

  2. SECRET: 0
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    ミカさん、Auguri di buon natale!!
    そうですねー。クリスマスケーキはないですが、作り置きできるお菓子を作っておくと、本当にラクだと実感したので、作るようになりました!クリームたっぷりゴージャスなクリスマスケーキも好きですが、客人が増えるこの時期は郷土菓子使えますよー!
    ゴマのお菓子は、はちみつと合わせて長時間フライパンで炒るので熱いんです。そこをマンダリーノを使って平らにしているんです♪素手ではやけどしちゃうので!
    こういう小さなことでも、たくさん学ぶことがあります!!
    今日もサント・ステファノでまた食べそうですが、来週から絞らないとー!!!

  3. SECRET: 0
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    ゆみさんこんばんは
    所変われば・・・ですね。知らないドルチェがたっくさーんありますね。やっぱり甘いんだろうなー。でも昔ってハチミツを使うドルチェが多いですよね。トスカーナもハチミツを使った物が沢山あります。
    ご自宅でちゃんと作るっていうのはとてもいいですね。あたたかいお話でした。

  4. SECRET: 0
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    Yumiさん、こんにちは。
    ゴマのお菓子、おいしそうですね。ピッタンキウザは私も大好きです!今日も小さいサイズのを買って食べました。
    3日にローマに戻りますが、いろいろ予定が入ってしまい今回はお会いできそうもありません。
    今週は寒くなりそうですね。お体に気をつけて良いお年をお過ごしください。

  5. SECRET: 0
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    なぎささん、こんばんは~!
    はちみつたっぷりでも、生地には一切砂糖が入っていないので、想像されるほど甘くはないですが、甘いもの食べないなぎささんにとってはとっても甘いと思います(笑)
    このお菓子が出来ると「あ、クリスマスの準備もできた」と地元のシニョーラ達は思うそうです!
    ところ変われば色んなお菓子がありますね~!(^^)!

  6. SECRET: 0
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    Violaさん、
    またいつか良い機会が訪れると思いますので、楽しみにしています!明日は雪が降るそうです。。
    温かくして良いお年をお迎えください!(^^)!

  7. SECRET: 0
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    ゆみさん、こんばんは
    明けましておめでとうございます。
    今年もよろしくお願いいたします。

    『スロースロー』というだけあって、ご自分のペースで楽しくブログをしているゆみさんに敬意!カラブリアという地域はとても未知のまちで、それがゆみさんによって沢山の人に紹介されていることはとても重要ですし、私自身とても楽しく拝見させていただいております。

    2015年もゆみさんとご家族が健康で幸せな一年になりますように。いつかお会いできる日を楽しみにしております。

  8. SECRET: 0
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    もう明けちゃいましたが…。今年もよろしくお願いします!

    カラブリアのお菓子、知りませーん。食べてみたいな。ストゥルッフォリはこちらにもあります(名前は違ってたんだけど、今思い出せないや…)。ナポリのは1粒1粒がまん丸でしたけどね。
    こちらではアーモンドを使ったお菓子が多いですね。
    確かに来客が多くなるのでこういった日持ちするお菓子を大量に用意する必要がありますよね。でもご自身で作られるなんてえらすぎです!私は姑のところで食べるだけ…。

  9. SECRET: 0
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    なぎささん、新年明けましておめでとうございます!!
    私は毎日しっかりブログ更新されているなぎささん、大尊敬です。お仕事もされているのに、しっかりお料理されてて!
    カラブリア、世界遺産がまだない州で通り過ぎてしまうところですが、少しずつカラブリアの酸いも甘いも(笑)いろんな方に知って頂けると嬉しいです♪
    今年もなぎささん、宜しくお願い致します!ぜひいつかお会いできたら嬉しく思います!!

  10. SECRET: 0
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    Siiliさん、明けましておめでとうございます!
    カラブリアの食い倒れ!ナターレ・カポダンノを通りすぎ、やっと胃が落ち着いてきました(笑)プーリャ州のクリスマス料理や菓子、美味しそうです!カラブリアとプーリャ州お菓子も似ているものがありそうですね!名前は変わりそうですが。
    揚げ菓子もうまく揚げるとそんなに脂っこくなく食べれてしまうのが怖いですが、日持ちするのでかなり重宝しています!いつかsiiliさんにもお会い出来たら嬉しいですっ!(^^)!今年も宜しくお願い致します!

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