キノコ!キノコ!キノコ!

投稿日: カテゴリー: カラブリアで収穫

季節ごとにキノコ狩り、栗拾い、野生アスパラガス収穫、野生チコーリア収穫など、自然の恵みを求めて山に向かう。
これは季節の風物詩である。
キノコはポルチーニ茸に限らず、色んな種類のキノコが楽しめるが、毒キノコも多いため、キノコ狩りに行く人は、コースを受け許可証を所持していないといけない。
・・、といってもここはイタリア。
免許なくたって大丈夫でしょう?となりそうなところだが、今年キノコ狩りにいった友人は、何度も森や山で警察に検査されたそうで、かなり力を入れているので、気をつけよう。
お隣の印刷屋のダヴィデ、豆な男でキノコ狩り大好き。
お昼休みにちょっくら山へ行き、キノコを収穫し午後には綺麗に掃除し、おすそ分けにくれるのだ。
(彼は免許所持者なので大丈夫vv)


その上、家に帰り茹でてからソットオーリオ(オイル漬け)にして、翌日もって来てくれたりする。


そういう作業を惜しまない、みんなのために自然にやってしまう人なのだ。
もらっているばかりでは申し訳ないから、私もオリーブのスッキャッチャータやお菓子を作ったり、なんとかお返しをしているつもりだが、追いつかない・・・!!
そして最近のお気に入りは、キノコのサラダ。


ダヴィデからもらった、安心なキノコを軽く茹で(水・お酢・塩を混ぜたもの)、にんにく・唐辛子・イタリアンパセリで味付け。
こういう酸っぱいもの、好きです~。冷蔵庫にあるだけで、来客時にも嬉しい1品です!
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キノコ!キノコ!キノコ!」への4件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    このキノコのサラダいいですね!お酢が少し入っているところがポイントみたいですね。美味しそう~?冷めても味が締って美味しそうだし、常備食としてもよさそうな感じ^^
    しかし、キノコ狩りに許可証が必要だったとは知りませんでした!
    しかも時々?所持しているかのチェックもあるんですか??汗
    毒キノコとかもあるから、知識がないと危ないからですかね~新たな発見です。笑

    うちの山の庭にも謎のキノコが3種類くらい出現するのですが(しかもデカイ)、一度コムーネのこういうキノコを鑑定するところに持参してチェックしてもらったことありますよ。
    そういう課があることにビックリしましたケド。笑

    美味しいおすそわけが多いのはありがたいですね!!羨ましい限り!

  2. SECRET: 0
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    Bolognamicaさん♪
    そうなんですよ!免許証が必要なんです!!今年は例年に比べてかなり厳しく取り締まっているようで、許可を持っている友達と一緒に行って、免許のない私が手にキノコを持っているものなら、罰金60ユーロですって!!
    野生の物はヴェルメも多いし、お隣のダヴィデそれも綺麗にしてくれるんです。申し訳ないけれど、有り難いです(^^)キノコ大好きなので!

    山の町ならコムーネにそういう課がありそうですね!きっとそういうところがコースとかやっているんですよ♪
    キノコって奥深いですよね。毒で即死するものじゃなくても、体調崩す程度の毒をもっているものも多いし、やっぱり免許は必要ですね・・。

  3. SECRET: 0
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    yumiちゃんちの裏に山があるとか書いてましたね。
    その山に生えてるの?
    きのこのサラダって食べたことないけど・・・
    このサラダは体にも良さそうだし美味しそうです。
    味付けもシンプルでいいのね。。。

  4. SECRET: 0
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    長友さん♪
    この辺りは東京と違って、町が孤立しているんです。街と街の間には必ず山や畑、住宅が何もない地帯があるので、近くにはたくさん「キノコスポット」があります!
    関東ってずーっとつながっているし、どこからどこまでが一つの市なんて目では分かりませんけど、イタリアはしっかりわかります。
    これはとっても簡単でシンプルです!いろいろアレンジするよりかは、こういう酸っぱいサラダがお気に入りです☆

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