ズッキーニのリピエーネ

投稿日: カテゴリー: カラブリアの食卓

イタリア家庭料理にはかかせないワザ、リピエーネ(詰めもの)
ナスもパプリカもトマトもズッキーニまでも、何でもリピエーネで美味しく頂きます。
今までナスのリピエーネばかり食べていましたが、夏になり色の薄い甘味のあるズッキーニがメルカートに並び始めたので、今度はズッキーニのリピエーネを作りました。


作り方はいたって簡単。そしてこういうオーブン料理があると豪華に見えるのがグー。
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① ズッキーニは小さめのものを選び、丸ごと塩茹でする。(沸騰してから約10分)
② 水分をきり、ヘタとお尻の部分を取り除き、縦に半分にする。
③ 熱いので気をつけ、スプーンでズッキーニの中身を取る。皮の部分が崩れないように注意。
④ ボールにパン、卵、塩、胡椒、パルミジャーノ、ツナ缶、ズッキーニの中身を入れ混ぜる。
⑤ ④で混ぜたものをズッキーニの皮に詰め、あらかじめ温めておいたオーブンに入れ約30分。
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冷めても美味しい料理は食欲増進させてくれますよね。
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ズッキーニのリピエーネ」への13件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    こんばんは★
    とっても美味しそう!
    今年はズッキーニが豊作で、パスタやオイル漬けやケーキになんでも使ってるんだけれど
    ズッキーニ料理にいきずまっていたところなので、このレシピすっごく嬉しいです?
    オーブン使うのは暑いけれど、やってみますね?

  2. SECRET: 0
    PASS:
    Kotoriさん♪こんにちは!
    Kotoriさんのブログでもズッキーニたくさん登場していましたよね!
    暑いので、涼しい時間にオーブン使って、冷めてからでも美味しいですよ!ぜひ試してくださいね!
    ズッキーニのケーキって気になります・・・!

  3. SECRET: 0
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    名前からして美味しそうですね。リピエーネって
    言って出したら夫なんか「オッ!」って喜びそうです。
    ちぃちゃんブログでも褒めていたよ。
    yumiちゃんのお料理早くて美味しくてとても上手だって。
    このレシピ覚えて作りたいです。
    yumiちゃん、ハワイのお土産企画に参加してね。
    当たればイタリアまで発送しますよ~。

  4. SECRET: 0
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    ズッキーニのレシピが少なくて困ってたのぉ!! 美味しそう、やってみるわぁ

  5. SECRET: 0
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    長友さん♪
    何でもイタリアの家庭料理は「リピエーネ(詰め物)」にしちゃうんです(*^_^*)イタリア料理はスピーディーで美味しいですよね♪
    ハワイのお土産企画に参加します!すぐに!

    Shino♪
    あ、家庭菜園で出来たズッキーニ?ぜひ試してみてー!!!

  6. SECRET: 0
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    おいしそう~!というか、これなら作れそう!!よく、縦半分に切らないで、筒状にスプーンでくり抜くやつあるじゃないですか。あれだと難しそうだけど、これなら大丈夫そう。今度作ってみようかな。

    ナスもおいしそうなので、いつかナスのリピエーネのレシピも読みたいです!

  7. SECRET: 0
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    パナッタレさん♪
    ぜひ試してくださいね~♪
    イタリア料理ってコツをつかむと本当簡単です。インド料理や和食のようにいろんなスパイスや調味料入れなくて良いので(^.^)
    ナスのリピエーネより簡単です!近いうちナスも紹介しますね♪

  8. SECRET: 0
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    美味しそう!!ズッキーニシリーズ、希望!こんな食べ方もあるのねぇ。ズッキーニの中に詰めるやつ、パンじゃなく、パン粉??コストコでいつも大量なズッキーニ買うんだけど、焼く事しか脳がなかったからうれしーいo(^▽^)o

  9. SECRET: 0
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    ズッキーニのリピエーネはみずみずしさが残って美味しいよ☆
    ぜひ試してね~(*^_^*)
    確かにズッキーニレシピ少ないかもね。他にはナンだろう?探してみる!

  10. SECRET: 0
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    ゆみチャオ~!ご無沙汰しちゃってごめんね!!元気そうで何よりよ♪ズッキーニ美味しそう!8月5日に短大メンバーをお招きするのよ♪I pomodori ripieniと一緒に作ろうかしら♪

  11. SECRET: 0
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    よっちゃん♪
    久しぶり~!ご家族みんな元気??
    短大メンバー、いいねぇ!!みんなによろしくねー!素敵なお家にみんなびっくりすると思うよっ(^.^)

  12. SECRET: 0
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    あら、これは美味しそう。いつか気合を入れて作ってみたいわ~。
    夏になって暑いから料理をさぼり気味なんだけど…ホホホ。

    またおいしい野菜料理があったらぜひ教えてくださいね!

  13. SECRET: 0
    PASS:
    turezureさん♪
    これもぜひお試しください☆
    でも暑いしオーブンは極力避けたいんですよね・・・。
    夜の涼しい時間帯にぜひ!

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