冬の味覚

投稿日: カテゴリー: カラブリアの食卓

今年も冬野菜の季節になりました。
大好きなカルチョーフィも少しずつ市場に出始めて、そろそろ買い始めるか、と楽しみがたくさんです。
そしてこの野菜も楽しみの一つ。
Rape(ラーペ)、イタリアでは冬によく食べられるCima di Rape(チーマ・ディ・ラーペ)です。


日本語でなんと言うのか、辞書を引くと「蕪」と出てきますけど、蕪より菜の花に近い感じです。
なんとも程よい苦味が大人の味。サルシッチャとラーペの組み合わせ、オレッキエッテ・パスタとの組み合わせも、定番ですけど、ただ塩茹でして、オリーブオイルを少したらすだけでも、美味しいのです。
先週、3キロも買い込んだのに、茎や硬い葉を取って塩湯でしたら、こんなに少量。


茹でて冷ましている間に、私もつまみ、シモーネもつまんで、すぐに食べ終わってしまいました。
今度は、5キロくらい買わないと・・・。
ちなみに季節の野菜はとても美味しくお値段もかなり下がってお手ごろ価格がゴロゴロあります。(カラブリアの田舎町では、日本と比べ物にならないくらい安い)
夏になるとトマトソースを作り、野菜のソット・オーリオ(オリーブオイル漬け)を作る習慣のあるマンマ。季節の物は大量に買って、茹でて冷凍保存をすることも多いのです。
それを真似して、・・・というか欲張ってもっとこの野菜が食べたい!と冷凍保存していて、その上季節の物はどんどんやってくるし、これも、あれもとなっていると、毎度冷凍庫がいっぱいになってしまうのです。
安くて美味しいもののいっぱいある市場、欲張りな私にはかなり危険です・・・。

冬の味覚」への3件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    こんにちは。季節の野菜を買って食べるのは、何気ない事だけれど楽しいですよねー。私も今週はカルチョーフィを買い込む予定。チーマ・ディ・ラーペも食べたいなあ。いつもの八百屋さんで見るのにいつも次回に回していて、結局まだ今季食べていません。

    肉や魚もいいけれど、やっぱり野菜は美味しいなあ…なんて思いますよね~

  2. SECRET: 0
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    私もチーマディラーパ大好きです♪
    yumiさんと同じく、サルシッチャと組み合わせたりオレキエッテに使ったり。。
    日本食の時におひたしみたく使うこともあるし、お塩と美味しいオリーブオイルで食べるのもありですよね!私はアンチョビと一緒に炒めて何かの付け合わせにしたりもよくします^^
    よく行くピザ屋さんでもチーマディラーパとサルシッチャのPIZZAばかりオーダーしちゃってます^^
    イタリアは果物と野菜が安いから助かりますよね!

  3. SECRET: 0
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    turezure-italiaさん♪
    日本にいた頃は料理も季節の野菜も、気にせず生きてきたんですけど、イタリアでの生活だと直に目に見える生活ですし、何気なく楽しんでマス♪カルチョーフィ、そろそろ買いな季節になりましたよね★
    菜の花のようにほのかな苦味が病みつきです!!

    Bolognamicaさん♪
    私も最近、PizzaもサルシッチャとRapeの組み合わせを覚えたところなんですよ~!!美味しいですよね★
    ボローニャでもメルカートに並びます??じゃあ、イタリア各地で食べられる野菜なんですねぇ。プーリアとか南イタリアだけかと思っていました!
    今年はラーペばかり食べていそうです・・・(^_^.)

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