自家製ちりめん雑魚

投稿日: カテゴリー: カラブリアの食卓

先日、自家製サルデッラを作った時に、実は少しだけちりめん雑魚を作りました。
日本の食材は少ない場所なので、自分で作るしかない!
おにぎりやチャーハンにしても、万能に使えるちりめん雑魚。
日本では作ろうなんて、これーぽっちも思ったことないですが、場所が変われば考えも変わるんですネ。
塩ゆでして、地道に乾燥させました。
普通は日光に干すそうなのですが、そんなことできるスペースもなく、手早くやってしまい私は、低温オーブンで乾燥させました。
水分が飛ぶように、時々オーブンの窓を開けながら・・。
出来ました♪


水分もないので、これなら長期保存できそうです~。
そしてもう一種類、甘辛く煮ました。


こうやってコツコツとはるか遠い日本の味を思い出して、作ってる自分、マメだな~なんて・・
食い意地ってすごい・・・(苦笑)
これだけ小魚を仕込んだので、しばらく家の中が魚臭かったのがキツかったですが、満足ですっ☆
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自家製ちりめん雑魚」への4件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    こないだsardellaの記事を見たときに、あー、sardellaもいいがチリメンジャコ食べたいって頭によぎりました。頭の中が一緒でうれしい(笑
    この美味しそうなオジャコを白ご飯で美味そうに食べるYumiさんが想像できます!それにしてもどちらもすごく仕上がりがいい!!売れそう!(笑

  2. SECRET: 0
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    Naviaさん♪
    こういう貴重な和物を作ると、足りない何かを補うように、むさぼり食べてしまう私・・・(苦笑)飢えてる人みたいに・・笑。
    やっぱり白いごはんサ・イ・コ・ウ!(^^)!

  3. SECRET: 0
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    これ、すごい~!
    うちの地元(関西)では、「いかなご」と言って甘からく炊いたものをご飯に乗せて食べるのですが、yumiさんの仕上がりそのもののですよ。
    祖母や母がよく作ってたのを懐かしく思い出しました。イタリアでも作れそうですね~yumiさんのを拝見していると作ってみたくなりましたよ?
    これと白ご飯とお味噌汁で十分楽しめそうですね!

  4. SECRET: 0
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    Mikaさん、こんにちは~!
    こういうちょっと甘目のものって、日本特有ですよね!
    白いごはんと合わせるととーっても美味しい~。こういうの、周りのイタリア人にはNGなので、独り占めしちゃいます(笑)
    ちびちび一人で楽しみます~!(^^)!

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