自家製リキュールも仕込みます♪

投稿日: カテゴリー: カラブリアの食卓

リモンチェッロを始め、柑橘系のリキュールからリクイリッツィアなど、1年に何度かリキュールを作ります。
イタリアでは、友達宅に招待されたら、次は自分の家に招待し返すのが、通常で、月に1度か2度は自宅で大人数が集まることがあります。
自家製リキュールは人が来るときのために。。。と思って作るのですが、あると飲んでしまう!笑
リキュールは作りたてより、少し置いて熟成させてからのほうが、美味しいのです。
が、待てずに飲んでしまう!笑
毎回、1リットルのアルコールを買ってきて仕込んでいたのですが、今回は2リットルで作りました。




大きいボトルは5リットル瓶なので、たんまり出来ました!


が、これが1ヵ月半前のこと。
熟成するまで、隠しておこうと思っていたのが、そんなのムリムリ。
もうすっかりなくなってしまいました。
私たちには熟成を待つことが出来ないようです。。。
今年は寒さの影響からか、レモンの質もまちまちで、傷みのないレモンを見つけるのが難しい状況です。
4,5月になればもう少し美味しそうなレモンが出るかな~と、心待ちにしています。
もう残りがほとんどないので、オレンジとレモンを合わせた柑橘系リキュールを作ることにします♪
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自家製リキュールも仕込みます♪」への8件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    Yumiさん、こんにちは。
    自家製のリキュールは全然味が違いますよね。
    私も大昔日本で梅酒をつくったことがありますが、自家製の味は格別だったのを良く覚えています。
    オレンジとレモンのリキュールもおいしそうですね。私も是非ご相伴したいです^^;

  2. SECRET: 0
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    熟成前に飲んでしまったらお友達を
    招待した時は何を出すの?・・・笑
    呑兵衛のyumiちゃん夫婦のため
    5?瓶を2本か3本は作る?

    何よりも私自身が自分で作るってやらないので
    作る人を尊敬します。

  3. SECRET: 0
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    Violaさん♪自家製梅酒なんてすごい!!
    ご自宅に梅の木があったのでしょうか?
    おけばおくほど色が透明になり美味しくなるよ~と聞いてはいるんですが、もっとたくさん作らないと、家はだめのようです。はい!ぜひ一緒に晩酌したいです!ぜひゆっくり滞在されるときによってくださいね♪♪

  4. SECRET: 0
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    長友さん♪
    どうしましょう~。熟成させるように今回のリモンチェッロは置いておいて、何かリキュール買ってきましょうか。。
    続いてまた仕込み始めないと、だめですね。。。(笑)
    とにかく、自分で作ったものが売れていきなくなるのは、満足感が残るので、嬉しさのひとつなんですけどね!

  5. SECRET: 0
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    Yumiさん、こんばんわ^ ^
    梅は買ってきて漬けていました。で、そうこうしているうちにイタリアに住むことになってしまったので、放置してしまったのですが、おかげでとってもおいしい梅酒が出来上がったのです!イタリアで梅は栽培でもしようかな?

  6. SECRET: 0
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    ゆみさん、おはようございます。
    あー、去年はリキュール作れなかったんだったぁ。やっぱりこうやって見ると、とても美味しそうですね。いいなーと思っていたら最後の5リットル瓶、あ、これうちの店の奥にあった!それ使おう!!!
    でも時期がまだ早いですよね。梅酒も時期になったら作ってみよう。しかし、すぐ飲んでしまうって、わかるわかる~。

  7. SECRET: 0
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    Violaさん、そうなんですよね。。「しばらく放置」出来る環境が必要なようです!
    梅っぽい果物もあるので、イタリアで梅酒ってのもいいですね!ぜひカラブリアにゆっくりいらっしゃるときには寄ってくださいね~!!

  8. SECRET: 0
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    なぎささん、こんにちは~♪
    イタリアで梅酒作られたんですかー?!すごい!
    リキュール系、ちびちびやって気づいたら結構飲んでしまうんですよね~。私も事あるごとに、この5リットル瓶、役に立ちます。近所のワイン農家からワインを買うときもいつもこの瓶持っていきます♪
    なぎささんのリキュールも楽しみにしています^^!!

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