マイ・ロザマリーナ!

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今まで何度か自家製ロザマリーナ(稚魚の唐辛子漬け)を作ってきましたが、漁師の奥さん直伝のレシピで美味しくできました!

これが出来るようになって、やっとカラブリアの主婦になれたなぁ、と実感しました。

実際は家で作る人は少なくなってきたけれど、唐辛子・パプリカパウダーの旨み、魚の旨みがあるロサマリーナはやはり自家製じゃないと実現できません。

冷蔵庫保存するようなレシピなので、すごく長くは保存できませんが、美味しく大事にいただいています。

近いうちにいらっしゃる方には少し味わっていただけるかなぁ、と楽しみです!