辛くておいしいもの

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カラブリア州特産の「NDUJA」(ンドゥイヤ) 前回紹介したサルデラよりも私好みのこの奥深い辛さ!! 豚肉に唐辛子を混ぜ込み、腸に詰めて熟成させたもの ものによりものすごく辛いものもありますが、今回買ったのはちょうどよい辛さ サラミやプロシュートと違って質の高い物を探すのは一苦労とお店の方の一言 やっとみつけたNDUJA、この街から遠いレッジョカラブリアに近い街から仕入れているそうです どうやって食べるのかと言うと、、、これも普通はパンに付けてたべるそう 辛いだけじゃなくにんにくの味もするのでパスタに入れたり炒飯に入れても美味しかった★ コチジャンみたいにバラエティーよく使えます♪ なかなか日 […]

ravioli 

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お昼前mammaに「今日のpranzo(昼食)は何にする?」と相談するのですが、(もちろんmammaが指示し一緒に料理するので私はいつもお手伝い)今日はなんと、「ravioliを作ろう!」とmammaの一言!! 大好きなravioli、しかも手作りなんて最高[#IMAGE|S12#] 昼食は13時30分から14時くらいにみんな集まるので、その時間を目指して作るのですが、時計を見たらもう12時40分、私は料理スタートの準備できてもmammaは一向に始める様子もなく自分のスーツ作りに励んでいる、、、 ravioli間に合うかなーと慣れていない私は心配でしたが、さすが長年の主婦!しかも現役! 始めた […]

家作り2

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いきなり冬が訪れました 秋はないの?と思うくらいいきなりコートが必要な今日この頃 家は生活できるようになって普通に住んでいますが、部屋を仕切るドアがまだなく、また窓周りも完成していないので冷たい風が入ってきたりと厳しい寒さです。。 しかも一つの部屋はまだ手つかずの状態なのでそこからも寒ーい風が。。。 シモーネが仕事から帰ってきてのんびり過ごしていた私たちですが、急遽寒さ対策の為、家作り再始動!! まずはバスルームの窓周りの寒さ対策!シャワーを浴びていても寒ーい空気が入ってくるので(涙) 無事に完成したので前よりかはましになりました。 家具もある程度は揃ってきました。 ↓部屋をしきるドアがないた […]

Pasta di casa

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同じ街で一人で暮らしている彼のおばあちゃん 食事に招待してくれる時は必ず手作りのバスタをごちそうしてくれます 昔からバスタはほとんど手作りというおばあちゃん、スーパーで乾燥パスタを買う事は滅多にない! カラブリア州の花嫁は母親から何種類もの手作りバスタを覚えてからお嫁にいくのが伝統のよう 実際今ではあまり手作りバスタの食卓はそんなに多くないように思いますが、まだまだ伝統を貫いているおばあちゃん 「パスタの作り方を教えてもらいたい」 と伝えた所、待ってました!と言わんばかり嬉しそうでした。 今回はニョッキ作り、一人分の小麦粉は両手に盛ったこのくらいの量 もんじゃ焼きの土手のように土手を作ります […]

scapicie

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ノンナ(おばあちゃん)や近所の方から頂いた大量のナス この辺りの人たちはお庭で野菜を栽培している人が多く、季節のものはあちらから、こちらからたくさん頂きます トマトはパスタのソースで毎日消費できるけれど、ナスは。。。? しかしそこは主婦の知恵! それをたくさん習わなければ! scapicie(スカピーチェ)これはカストロビレリの言葉でイタリア語ではle melanzane sotto l’olio(ナスのオリーブオイル漬け) ナスの皮を剥き細く切り塩揉みしお酢に丸一日漬けます 手ぬぐいを使いナスを絞り、十分に水分をとります そこにお塩、オリーブオイル、にんにくを入れ、お好みでpep […]

日々の家事仕事

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「イタリアの女性は世界一よく働く」と何かで聞いた事がありますが、 それ本当です。世界一かはわかりませんが、本当によく働きます。 バスルームやキッチン、ベットルームも常に綺麗にしてあり、バスルームの鏡には水滴一つはねていないし、髪の毛なんて一つも落ちていない。 食事が終わるとガス台全部洗うので、常にピッカピカに綺麗。 イタリアのインテリアは「見せるためのもの、美しいもの」、日本のインテリアは「実用性のあるもの、便利なもの」という点でかなり異なっていると思います。 例えば普段は使わない綺麗なお皿やティーカップ、シルバーの置物などどこのお家にも「見せるため」に綺麗に飾ってあります。 ちなみに私と彼は […]

Ferragosto

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約1ヶ月前の事ですが 8月15日はFerragostoという祝日でした 日本では終戦記念日(私の父の誕生日でもあるんですが)なので、何か意味があるかもと思い、「何を祝う祝日なの?」とこちらの家族に聞いてみると「8月15日だから祝うのよ!」と。。。意味不明な返答 自分で調べてみるともともとはAssunzione(聖母被昇天の日)という宗教的な祝日 イタリアの祝日というのは宗教的なものがほとんどで、逆に日本の「子供の日」など明確に意味がある方が逆にびっくりされます カトリックのお話を知らない私にとっては大体の祝日の意味がよくわかりません 8月15日の少し前から「どういう風に過ごすの?」とか「一緒に […]

シモーネのこと

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彼の仕事はCommercial Diver 石油のPlatform、海の中のガスのラインを組み立てたりメンテナンスをしたり、主に海の中での仕事をしています 仕事は1ヵ月半が1ターンとなりその間は船の上での滞在 もちろんお家にも帰ってこられません 結婚生活がスタートしたのですが、早速仕事に行かなければいけなくなり、1ヶ月半一人でお留守番です 日本とイタリアの遠距離が終わりやっとイタリアに来れたわけですが、イタリア国内でも遠距離です(涙) 今の仕事はイタリア国内なので携帯電話で1日に何度か話せて、逆に一緒にいる時よりちゃんと話を聞いてくれるし私も先のこと、イタリアでの生活、いろいろ考えるいいチャン […]

家作り

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シモーネの家族が住んでいるお家(マンション)のmansarda(屋根裏部屋)に家を作っています。 2007年の終わりから徐々に少しずつはじめ、やっと今は住めるくらいになりました。 もともとは物置として使っていたのでいらなくなったもの、オリーブオイル、トマトソースなどの食料を保存しておく場所だったのですが、シモーネが仕事に行ってしまう時は私が一人になってしまうので、mammaの近くが一番いい、とみんなで相談し、屋根裏を改造しお家を作り始めました。 まずはいらないものを捨てるのに大苦労 学生時代の教科書、通学かばん、小さい頃の洋服、壊れてしまった電化製品、どこからかもらったのか使っていないマットレ […]

i fiori di zucca

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Mammaのお友達から頂いたズッキーニのお花 色合いも鮮やか 日本ではズッキーニのお花はあまり食べないと思いますが、こちらの食卓では季節の一品 子供も大人も大好きなフリッタータにして頂きました。 Diodati家の食卓ではわざわざマーケットで買うこともなく、知り合いからおすそわけでもらったときに食べるくらいみたいです。 お花の中の雄しべ?をもぎとります お塩を少々いれもみもみします 小麦粉・卵を入れ混ぜます あとは油で揚げるだけ! 食卓に並ぶと「そこのフライのお山とって」と大人気。 簡単でおいしいのが一番です♪

Pizza in giardino

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ずっと前から気になっていたお庭の石窯 「ピザ作れるのかな?」って聞いてもいつも彼の家族は「Possibile(できる)」とは言うけれどあんまり乗り気じゃなさそう シモーネとパパの二人で作ったらしい石窯 ここ最近は使ってないみたいで忘れ去られた感じで可哀相なので、今年は石窯活躍させよう!と言うことで、お庭でピザパーティーをしました。 ピザ作り 私からするとハードルが高い・・・と思っていましたが、何気に簡単でした。 ぬるま湯にフレッシュイースト菌を溶かし、小麦粉・強力粉・水・塩を混ぜ発酵させ、 (発酵:夏だし室温が温かいので30分くらい寝かせただけで、かなりふくらみました) ベースのトマトソースは […]