I pomodori ripieni

投稿日: カテゴリー: カラブリアの食卓

友人宅で食事をしたとき、本当に美味しくてすぐにレシピを聞いた「トマトの詰め物(I pomodori ripieni)」
イタリアは何かと詰め物が好きで、ナスもズッキーニもまたトマトまで詰め物にしてしまいます。
作り方は一番トマトが一番簡単だったような・・・。
トマトの中には通常ライスが入るのですが、トマトは水分たっぷりのため、加熱されていないライスを入れてオーブンに入れるだけなので、本当に簡単!しかも出来上がりのお米はいつもより、モチモチしていて、どこかもち米を思い出しちゃう感触でした。
レシピを聞いてメルカートで、大き目のそして熟しているトマトを買ってきました。
メルカートって大好き。
選んでいると、「これはこうして食べると美味しいよ!」など、新しいレシピを聞けることもたくさんあるのです。
そして今回、”絶対、ポモドーリ・リピエーニを作るぞ!”と決めて行ったとき、お店の人から何を作るのか聞かれ、胸を張って「ポモドーリ・リピエーニを作るの!」といつもより自信ありな感じに答えた。
「へ~リピエーニ!どうやって作るの?」と逆に質問された!日本人の私に!
そして私は友達から聞いたレシピをメルカートのシニョーラに自信気に答えたのでした。
その次の週には、また「どうだった?」と出来具合まで話すこちらの人。なんか親近感があっていいなぁ、と思うのでした。
本当に簡単なのでレシピを。
トマトの上部分を切って、中をくりぬく。(上の部分は後で必要なので、セットにしておく)


くりぬいたものをPassa Verduraで漉す。


トマト一つに対してスプーン1杯のお米をボールにいれ、漉したトマトの汁を少々、にんにく少々、バジリコ、塩、胡椒をし、混ぜる。
くりぬいたトマトに詰める。


オーブン皿に入れ、ふたをし空いているところ、またはふたが取れないようにジャガイモを置く。
オリーブオイルを全体にたらし、塩を少々かける。 オーブンで約30分!


出来上がりました[#IMAGE|S16#]

しっかり冷まし、冷蔵庫で冷やします。
前もって準備しておくことが出来るし、夏の来客用にいいかもしれません!
バジリコの香りがいい感じでした。

I pomodori ripieni」への9件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    トマトとご飯っていう組み合わせ、おいしいですよね~。まだトマト、出回っているかな。1回作りたいと思っていたので、作り方とても参考になります!ありがとうございます!

    周りのジャガイモもイモ好きにはたまりません♪

  2. SECRET: 0
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    turezure-italiaさん♪
    まだ大き目のトマト、出回っていると思いますよ!ぜひぜひお試しください☆ 他のレシピを見ても、だいたいポモドーリリピエーニとじゃがいもの組み合わせでしたよ。私もいも好き♪なので、サイドにじゃがいもなんて一石二鳥でした!(^^)!

  3. SECRET: 0
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    シチリア産のミにトマト(大きめ)がいっぱい手に入ったので、日曜日に早速試してみましたよ~♪
    バジルをオレガノに変更して、ペコリーノをちょっとだけ混ぜてみたんだけど・・美味しかったし、大好評でした~♪ レシピありがとう~

    次回は絶対イモ、入れますわ。
    見た感じも可愛いので、アンティパストでも行けそうですよね♪

  4. SECRET: 0
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    美味しそうですね~♪トマトの色も鮮やかでいかにも美味って感じがします^^
    お米の組み合わせも好きですが、夏場は中にクスクスサラダなんかを詰めて食べるのも私的には好きです?

    少し寒くなってきたので、こうしたオーブン料理が美味しい季節になってきましたネ。見た目も華やかで豪快に見えるし最高です!

  5. SECRET: 0
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    おいしそー♪くりぬいたトマトの中にクスクスが入ってるのは食べた事あるけどお米は見たことないな、もっちりのお米とトマトの相性気になる?。でも、こっちでもまねして作ってみたいけど、ここオーブンがないんだよね。こりゃ、やっぱりオーブン買ってもらうしかないな?

  6. SECRET: 0
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    erieriさん♪
    本当ですか?!eriさんのリピエーニも見てみたいです☆
    ペコリーノも合いそうですねぇ!簡単だし、豪華に見えるし、アンティパストにいいですよね♪ 冷やして保存もできるし!
    おイモもぜひ☆

    Bolognamicaさん♪
    クスクスサラダも合いますよね~!私はなんとも、お米のモチモチ具合にはまってしまったのです! 簡単だし、オーブン皿だけで済むし、豪華に見えるし、保存できるし、いいレシピですよね☆

    ボローニャも寒くなってきました??カラブリアも山沿いの自宅は、寒くなってきましたー。オーブン料理がいい季節ですね(*^_^*)

  7. SECRET: 0
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    htmmail♪
    オーブン、絶対必要でしょ!! あと蒸し器も役立つよ~。
    あ、住んでるところ寒くないんだよね?じゃあ、必要ないのかな?
    まだ暑いの?こっちは寒くなってきた(*_*;

  8. SECRET: 0
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    へぇー♪おいしそう♪
    冷やすんだね!!
    夏のおもてなしに最高でしょう!
    くりぬいたトマトの中身は全部は使わないのよね?
    日本人、モチモチのご飯に心奪われるわよね★
    素敵なレシピありがとう!

  9. SECRET: 0
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    よっちゃん♪
    くりぬいた中身は漉して種を取って、汁はお米と合わせて使うけど、全部は使わなかった!
    夏にトマトが安いときに試してみてー!!

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