ravioli 

投稿日: カテゴリー: カラブリアの食卓

お昼前mammaに「今日のpranzo(昼食)は何にする?」と相談するのですが、(もちろんmammaが指示し一緒に料理するので私はいつもお手伝い)今日はなんと、「ravioliを作ろう!」とmammaの一言!!
大好きなravioli、しかも手作りなんて最高[#IMAGE|S12#] 昼食は13時30分から14時くらいにみんな集まるので、その時間を目指して作るのですが、時計を見たらもう12時40分、私は料理スタートの準備できてもmammaは一向に始める様子もなく自分のスーツ作りに励んでいる、、、
ravioli間に合うかなーと慣れていない私は心配でしたが、さすが長年の主婦!しかも現役!
始めたとなるとパッパッパッと無駄なく手際よく作るのはカミワザとしか言いようがない、、、圧巻でした。
このravioliはサルディーニャの料理とmammaが最初に一言
その後は一気に仕上げて行きます!mammaのペースに合わせ写真とる時間も難しく最後は運動の後のように軽く汗かいてました、、、(苦笑)
リコッタチーズ、パルミジャーノ、卵、塩と砂糖少々、小麦粉少々、レモンの皮のすり身を混ぜます


pastaは小麦粉と卵を混ぜ固めて、平に薄くしていきます




リコッタチーズ等混ぜ合わせたものを小さじですくい、pasta片側半分にある程度の距離をあけのせていき、反対側を被せ切ります



こんなきれいなravioliが出来ました!!
中身がなくなったので残りのpastaはtagliatelleに!



食べた瞬間、リコッタチーズの甘さとレモンのほのかな酸味が何とも言えない本当にほっぺたが落ちるとはこういうこと。。。美味しかった!!

ravioli 」への4件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    ravioliとってもおいしそうです。巨大なところがまた食べ応えがあります。 うちのお母さんも良く作ってくれました:) 私が"サルデーニャ料理で何が好き?”って聞かれたらこのラビオリを答えます!

    イタリアのお母さんって自分で何でも作れてすごいですよね、、、
    すごく家族思い出し私は絶対に追いつけない存在です。。。

    私も次回サルデーニャに戻ったら是非お料理を習いたいと思います!

    今お父さんとお母さんのクリスマスプレゼントを何にしようか悩み中なんです。。。。イタリアの郵便事情等を考えるとそろそろ決めないと間に合わなくなってしまいます。。。YUMIさんはもう決めましたか? 

  2. SECRET: 0
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    piccolaさん

    mammaの料理でどれがcalabreseなのかsardaなのか曖昧な部分があるんですけれど、このラビオリは本当に美味しかったです。
    そうですよね!!イタリアのmammaは何でも自分で作れてしかも引き出しの奥深さにびっくりさせられます!!
    piccolaさんのお母さんもきっと料理を習いたいと伝えたらすごく喜ぶと思いますよ!!

    クリスマスに限らずプレゼントは毎回本当に悩みます。特に日本で選ぶ時のプレゼント&お土産などは毎回、、、、。
    今まで彼の家族や友達からもらったプレゼントって大体が洋服とか実用的なものが多くて(おばあちゃんからはパジャマをもらったことがあります)、なので私も洋服をプレゼントする事がイタリアでは多くなりました。こちらのお店だとサイズが違ったり好みじゃない場合は交換ができると言うので!
    でも日本で買う時は本当に難しいですよね。洋服の場合はサイズも違うだろうし、、、。
    今年のクリスマスのプレゼントはまだ決めてないのですが、日本に帰ったらmammaに魚をさばく用の包丁をお土産に買ってこよう!って思ってます。これもまた実用的な物なんですけれどね♪
    piccolaさんも何かおすすめのプレゼントがあったら教えて頂けたら嬉しいです☆

  3. SECRET: 0
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    Yumi お久しぶり!
    ラビオリ美味しそう☆ Yumiもそのうち、こういうのをサクッと作れるようになるんだろうね~。

    いつか遊びに行ったときには、その手料理をご馳走してね♪

  4. SECRET: 0
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    Chiharu
    サクッと作れるようにはもう少し修行が必要だけれど。。。
    いつか遊びに来てくれるの待ってるよ!!
    イタリア料理簡単に作れるのはやっぱりイタリアだから。
    日本で作るとチーズとか材料集めるの大変だからね。。

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